Il Kilchoman Sanaig è uno dei whisky della gamma permanente della distilleria Kilchoman, situata sull’isola di Islay. Con un carattere deciso e un mix di maturazione ex-bourbon e sherry, questo single malt ha guadagnato attenzione grazie alla sua complessità e al prezzo contenuto.
Il carattere distintivo di Kilchoman Sanaig
Il Kilchoman Sanaig si distingue per il suo mix di whisky maturati in botti ex-bourbon e botti di sherry, con una prevalenza significativa di queste ultime. A differenza di molti whisky che usano il metodo del “finish” per aggiungere influenze di sherry, il Sanaig integra direttamente i due tipi di maturazione durante il blending. Il risultato è un whisky non filtrato a freddo, senza coloranti aggiunti e imbottigliato al 46% vol.
Note di degustazione
Naso
- Fumo e medicinalità: fumosità intensa con una sfumatura più medicinale rispetto al classico falò.
- Frutta e resine: uvetta, pere, arancia e resina.
- Sherry: sottofondo dolce e leggermente speziato.
Palato
Oleoso, con note di agrumi e torba che si evolve da medicinale a fumo più caldo. Accenni di cioccolato e legno.
Finale
Lungo e salino, con caramello e spezie.
Contesto e produzione
Il Kilchoman Sanaig è stato introdotto come edizione speciale e successivamente integrato nella gamma permanente. Negli anni, la percentuale di whisky maturato in botti di sherry è stata aumentata rispetto alle prime versioni. Kilchoman è stata fondata nel 2005, prima nuova distilleria su Islay in 124 anni.
