Kilchoman è una distilleria di Islay che ha costruito la sua reputazione su whisky giovani, fortemente torbati e profondamente legati al terroir dell’isola. In questo articolo confrontiamo due delle sue espressioni meno ovvie, ma molto interessanti: Coull Point e Machir Bay Cask Strength.

Origini e filosofia produttiva

Il Kilchoman Coull Point è una release destinata principalmente al canale Travel Retail, ovvero aeroporti e duty free shop. L’idea dietro questa bottiglia è quella di offrire un whisky torbato accessibile, pensato anche per un pubblico meno esperto. La gradazione più moderata e il profilo aromatico dolce e fruttato ne fanno un ottimo punto d’ingresso nel mondo dei torbati.

Il Machir Bay Cask Strength nasce invece con un’idea opposta: conservare tutta l’energia del distillato senza compromessi. Si tratta della versione a piena gradazione del più famoso core range di Kilchoman, Machir Bay. Nessuna diluizione, nessuna filtrazione a freddo: pura espressione di Islay.

Gradazione alcolica: due scelte molto diverse

Coull Point viene imbottigliato a 46%, una gradazione che permette una bevuta morbida e meno “spigolosa”.

Machir Bay Cask Strength si presenta invece tra i 58% e 59%, conservando tutto il corpo, l’olio e la forza del distillato appena uscito dalla botte.

Questa differenza influenza moltissimo la percezione in bocca: il Coull Point risulta più immediato, mentre il Machir Bay Cask Strength necessita di tempo e, a volte, di qualche goccia d’acqua per sprigionare appieno i suoi aromi.

Maturazione e profilo aromatico

Entrambi i whisky maturano prevalentemente in botti ex-bourbon di primo riempimento, ma il risultato è molto diverso.

• Coull Point propone un naso fresco, con sentori di frutta verde, miele, vaniglia e un fumo delicato di torba. Al palato è rotondo, dolce e con una fumosità molto educata, perfetta per chi si avvicina a Islay senza essere travolto dalla torba.
• Machir Bay Cask Strength esprime tutta la gioventù di Kilchoman: agrumi intensi, mela cotogna, sale marino, cenere di falò e una torba che avvolge la bocca in maniera decisa. È un whisky vibrante, pieno di energia.

Anche la persistenza cambia: più breve e “dolce” quella del Coull Point, lunga, intensa e speziata quella del Machir Bay CS.

A chi sono consigliati

Il Coull Point è perfetto per chi vuole un torbato più accessibile, adatto anche a momenti più rilassati o per chi sta iniziando a esplorare i whisky di Islay.

Il Machir Bay Cask Strength è invece pensato per gli appassionati: chi cerca la torba autentica, la forza del distillato non diluito e non ha paura di affrontare un whisky giovane ma potentissimo.