Ardbeg ha annunciato Seasmoke, una nuova espressione cask strength che debutta un approccio mai usato prima a Islay: il primo mash è fatto con acqua di mare presa direttamente dalla riva della distilleria.

Dettagli della release

Seasmoke è imbottigliata a 50,8% vol., senza filtrazione a freddo, in formato standard 700 ml. Non è dichiarata l’età, e i tipi di botte usati per la maturazione non sono stati comunicati. La prima distribuzione confermata è sul mercato statunitense, ma è ragionevole aspettarsi un arrivo nei canali UK ed europei nelle prossime settimane attraverso i soliti riferimenti Ardbeg. Si colloca nello stesso solco del 10 anni cask strength uscito a febbraio, ma con un approccio molto diverso in fase di mash.

Acqua di mare nel mash

Il mashing è la fase in cui l’orzo maltato viene mescolato con acqua calda per estrarre gli zuccheri fermentabili. Per Seasmoke, parte dell’acqua dolce è stata sostituita con acqua di mare prelevata dalla baia davanti alla distilleria. È una variabile salina che entra nello spirito già prima della fermentazione, non solo in maturazione vicino al mare come avviene di solito a Islay. Le note dichiarate parlano di lime affumicato e spray di mare, finocchio ed erica, cioccolato fondente, chiodi di garofano e corda catramata.

Seasmoke arriva in un anno fitto per Ardbeg, dopo il 10 anni cask strength di febbraio e l’annuncio della Dolce per Ardbeg Day a maggio. L’esperimento sull’acqua di mare è il tipo di intervento che fa discutere chi cerca purezza tradizionale e chi premia la sperimentazione. Da tenere d’occhio quando i canali europei comunicheranno disponibilità e prezzo, al momento non noti.